Nachhaltige Landwirtschaft und geschlossene Rohstoffkreise sind die Voraussetzung für Bio-zertifizierte Betriebe. Unser Zuchtbetrieb in Tornow, in der Nähe von Berlin gehört zu den Produktionsbetrieben, die Bio-zertifiziert sind für braune und weiße Champignons.
Bio-Pilze zeichnet aus, dass ihr Substrat aus Bio-Rohstoffen produziert wurde. Dazu gehört zum Beispiel Bio-Stroh und Bio-Mist aus Bio-Geflügelhaltung. Die Züchtung von biologischen Pilzen ist sehr anspruchsvoll. In jedem Produktionsbereich muss äußerst hygienisch gearbeitet werden, um die Ernte durch Verunreinigungen nicht zu gefährden. Die erzielte Erntemenge ist darüber hinaus sehr abhängig davon, wieviele Nährstoffe der Pilz aus den vorhandenen Rohstoffen ziehen kann. Wir verfolgen daher ein einfaches Prinzip: je qualitativ hochwertiger das Substrat auf dem die Pilze wachsen, desto hochwertiger und biologisch wertvoller sind unsere Pilze.